Kochen

Kennt man in Deutschland nicht so, wird im Grunde so gekocht wie normales Gulasch, nur dass eben das Fleisch durch kleingewürfelte rohe Kartoffeln ersetzt wird. Am besten ein scharfe Wurst dazu und mitkochen lassen. Hier sind Debreziner drin. Sehr deftig und sehr lecker. Mahlzeit

Schon länger ein Dorn im Auge war mir das Gaskochfeld von Ikea in unserer Küche. Nach nem Jahr ging der Zünder kaputt und die Beschriftung war auch schon bald runtergeputzt. Und obwohl es nur 2 Jahre alt war, sah es schon ziemlich abgefuckt aus. Also ein neues bestellt, diesmal von Gorenje. Heute war dann der Installateur da und hats eingebaut. Schön isses, grösser isses auch, es hat nen besseren Zündmechanismus, und zwei Turbobrenner, die ordentlich Gas geben.
Achso, das ist ein 70er Kochfeld, passt aber in den üblichen 56x48er Ausschnitt eines 60er Kochfelds.

Ich glaub, ich weiss jetzt, was da passiert ist. Vorhin am iPhone in der "Stern online" App im "Grill-ABC" gelesen, dass fertig verpacktes und vormariniertes Fleisch ein höheres Risiko birgt: die Marinade verhindert nämlich, dass der Konsument beurteilen kann, ob das Fleisch noch gut ist, und es kann eingefrorenes und wieder aufgetautes Fleisch sein, was die Haltbarkeit sehr stark verringert.
Nun, ich denke, das erklärt dann die Beschriftung der Packung...

hab ich das blöde Steak entgegen meines unguten Gefühls doch noch gegessen?
Zwar nur die Hälfte, aber das hat gereicht: Erst lags wie ein Stein im Magen, und in der Nacht ging dann die Kotzerei los. Gegen 4 Uhr früh war dann Ruhe, und ich hab dann mit Pausen bis 20 Uhr gepennt.
Vollkommen unnötig. Scheissdreck!

Sonntag Mittag, 12:15 Uhr. Die Vorbereitungen fürs Mittagessen laufen auf Hochtouren, und ich hol mein Steak aus dem Kühlschrank.

Schaut lecker aus:


Aber Moment, was seh ich da:


Wollt Ihr mich gleich zweimal verarschen? Soll ich meinen Einkauf nach Hause beamen? Transport bei plus 4 Grad nach Hause und dann noch plus 4 Grad im Kühlschrank voraussetzen?
Mann, mann, mann...

und ab und zu mal bei abgespeist.de vorbeischauen. Aktuell haben sie sich diesen Wunderjoghurt vorgenommen, Ihr wisst schon. Ich persönlich halte deren Werbung für reine Verarsche. Und futtere lieber ein nettes Natur- oder zuckerarmes Fruchtjoghurt. Aber lest selbst.

ist mitunter vom Aussterben bedroht. Anlass für diesen Blogartikel ist dieser Artikel beim Shopblogger.
Ich verstehe es nämlich auch nicht, dass Lebensmittel weggeworfen werden, sobald das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht ist. Nicht nur, dass unsere Vorfahren so etwas gar nicht kannten und früher auch nicht hunderttausende Menschen an verdorbenen Lebensmitteln gestorben sind.
Sondern es sollte ja eigentlich auch völlig unlogisch erscheinen, dass Lebensmittel sofort nach dem Ablauf des MHD hinüber sind. Schliesslich kann der Käse ja nicht lesen, eh? Also einfach mal dran schnuppern, Geschmacksprobe machen, und wenn das Zeug einwandfrei riecht und schmeckt, dann wirds auch gegessen!
Das MHD garantiert eine einwandfreie Beschaffenheit des Lebensmittels innerhalb eines Zeitraumes. Das sagt aber nichts darüber aus, ob das Lebensmittel nach dem Ablauf nicht trotzdem noch lecker und einwandfrei ist. Ich esse und verkoche z.B. regelmässig Sauerrahm, der mehrere Tage abgelaufen ist, aber einwandfrei schmeckt und riecht. Und es hat sich noch niemand daran den Magen verdorben.

Neulich gabs ja beim Lidl Asia-Fertiggerichte. Und da laut Packung keine Geschmacksverstärker drin sind, hab ich das Zeugs mal mitgenommen. Ich bin bei sowas ja recht pingelig und koche eigentlich zu Hause lieber selbst. Andererseits bin ich aber auch ein Fastfood-Junkie, das Zeugs muss nur eben gut schmecken, dann ist auch Fastfood für mich ok.
Bei diesem Produkt fand ich nun Zubereitung und Aussehen der Zutaten etwas skurril.

Wir haben eine Papp-Box, eingeschweisste Nudeln und eingeschweisste Sauce. Beides wird ausgepackt und in die Pappbox geworfen. Die Nudeln kleben zusammen und müssen auseinandergefieselt werden. Und fühlen sich dabei an wie dicke Gummihandschuhe. Die Sauce war, nunja, eine braune Pampe.

Naja, so getan wie auf der Packung beschrieben, ab in die Mikro und ne Kippe gedreht. Nach dem "Bing" der Mikro reingeschaut und -geschnuppert, und siehe da, schaut essbar aus und riecht auch so. Wie gesagt, ohne Geschmacksverstärker. Bissi probiert und als essbar befunden.

Futter mit zum Rechner genommen und gegessen. War eigentlich ziemlich lecker und hat auch nicht künstlich geschmeckt. Und weil das Auge mitisst, hab ich auch Fotos gemacht:

Ja, ich sitze noch immer auf dem Balkon, trinke lauwarmes Budweiser (das kalt aus dem Kühlschrank kam, aber bei dem Wetter...) und surfe noch immer meine Blogroll ab. Und kratze mich alle paar Minuten irgendwo, wo mich wieder eine Mücke Gelse gestochen hat.

Mit Kollege Stefan hab ich auch schon mal drüber fachsimpelt, und Uschi hat mich schon ein paarmal deswegen belächelt. Aber hier ist der Beweis:
Auch Meister Freese kühlt seine Suppe nicht durch Umrühren, sondern mit Löffeln in der Suppe ab. Umrühren ist eher kontraproduktiv, meint auch er. Es macht nämlich die Suppe sauer.
Und als Meister muss ers wissen Hier sein Artikel dazu.

Am Wochenende hab ich ja wieder Chili gekocht, diesmal sogar ohne anschliessend ein Glas kaputtzumachen und mir das frischgekoche Essen zu versauen.
Die Zutaten:
1/2 kg Rinderhack
1/2 kg Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
1 EL Majoran gerebelt
1/2 TL Kümmel gemahlen
1/2 TL Chiliflocken vom Stefan (really scharf)
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie das Ganze dann gemacht wird, erzählen die Fotos:

Da kocht man sich mit viel Hingabe ein wirklich leckeres Chili. Schön fast 2 Std bei kleiner Flamme eingekocht. Man macht auch Fotos davon, fürs Blog. Dann ist man fertig, räumt zusammen und dabei fallen einem zwei ineinander gesteckte Gläser um, und eines zerbricht. Scherben fliegen herum und auch um die Pfanne herum liegen welche. Also wird das Chili jetzt im Müll landen, weil Scherben fressen ist doof. WAAAAAAHHH!!11

Heute gabs mal wieder Langos. Der Hefeteig gelingt mir immer besser, ich glaub, wir werden doch noch Freunde. Eventuell machen wir dann nächstes Wochenende mal selbstgemachte Pizza. Der Teig ist ja quasi der gleiche.

Heute ist Ostern, also haben wir uns was leckeres zum Futtern gegönnt:













Mit den Kartoffelknödeln hatte ich so meine Probleme bisher, aber jetzt hab ichs hoffentlich endlich raus:
1 Kilo mehlige Kartoffeln kochen und durch die Presse hauen
250g Mehl und 1 grosszügiger EL Griess, Salz
1 Ei
gut durchmixen, Teig 20 min ruhen lassen, er sollte dann nicht mehr an den Fingern kleben bleiben.
Knödel formen, in kochendes Wasser werfen, Flamme runterdrehen und 20 mins sieden lassen.

Heute gibts Gemüselasagne, die jetzt gerade im Rohr brutzelt. Ich koch sie gern, aber es ist doch immer wieder ne Riesensauerei in der Küche.
Und die Scheissglotze spinnt schon wieder, also nochmal den Lötkolben rausholen. GRML.

Hab heute den Langos-Teig mit einem Hefewürfel anstatt wie sonst mit Trockenhefe gemacht. Hat viel besser funktioniert und der Teig war besser. Lockerer, besser zu kneten und geht besser auf. Nie wieder Trockenhefe!

Ahja, und: Paniertes oder Langos sind in Butterschmalz ausgebacken wesentlich weniger fettig als mit Pflanzenöl.